Tongschar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tongschar
- Groenten
- Papillotte
- Beurre blanc
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tongscharfilet zonder vel | 1 | kilo |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Maak de vis schoon, verwijder alle graten en snijd het uiteinde (1-2 cm) aan de staartzijde eraf. Verdeel de filet in gelijke porties. Snijd dunne filets in de breedte vanaf de graatzijde in en klap de filet dan dubbel. Kruid de vis met peper en zout.