Studie van aardbeien en chocolade - Sorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Studie van aardbeien en chocolade - Sorbet
- Studie van aardbeien en chocolade - Coulis
- Studie van aardbeien en chocolade - Salade
- Studie van aardbeien en chocolade - Truffels
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 2 | dl |
| Suiker | 200 | gram |
| Glucose | 20 | gr. |
| Stabilisator | 0.5 | tl |
| Aarbeienlikeur | 5 | cl |
| Aardbeien | 300 | gram |
Bereiding
1. Verwijder de kroontjes, pureer de aardbeien met de likeur 2. Los de suiker met de glucose op in het water 3. Voeg de aardbeienpuree en stabilisator toe en draai hiervan een sorbet. 4. Maak mooie bolletjes, plaats op een plateau en zet in de vriezer.