Garnalengougère

Maak een soezendeeg. Breng hiervoor water, boter, nootmuskaat en zout aan de kook. Voeg bloem toe en roer met een houten lepel tot de massa niet meer aan de pan kleeft. Haal van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm. Voeg 2 geklopt ei in 4-6 delen toe. Klop tussendoor de massa goed door. Breng over in een spuitzak met een kleine, gladde spuitmond. Spuit 12 soesjes op een bakplaat met bakpapier ter grootte van een walnoot. Bestrijk bovenop lichtjes met het resterend ei. Bak in de oven bol en goudbruin (ca 30 minuten op 180 gr C). Laat afkoelen op een rooster. Hak de garnalen grof. Voeg mayonaise toe en fijngesneden bieslook. Breng op smaak. Zet koel weg tot gebruik.