Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooier | 1 | — |
| Neutrale olie | 1.5 | — |
| Snufje zout | — | — |
| Blanke azijn | 1 | tl |
| Gladde mosterd | 1 | tl |
Bereiding
Met de garde: eierdooier met zout, een gedeelte van de azijn of citroensap en een heel klein beetje peper uitroeren, aanvankelijk de olie druppelsgewijs toevoegen en vervolgens als de saus dik begint te worden met kleine scheutjes olie toevoegen. Eventueel nog wat aanleggen met wat azijn of citroensap. Tenslotte 1/2 el warm water toevoegen als je de mayonaise wat langer wilt bewaren. Met de staafmixer: alle ingrediënten in een smalle hoge beker. Zet de staafmixer op de bodem en laat draaien. Zodra de mayonaise zich begint te ontwikkelen, de staafmixer heel langzaam omhoog trekken.