Tonijnmayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 2 | — |
| Tonijn uit blik in olie | 100 | g |
| Witte wijn azijn | 3 | el |
| Kappertjes | 1 | el |
| Ansjovisfilet (uit potje) | 1 | — |
Bereiding
Laat de tonijn uitlekken en vang de olie op. Doe de eidooiers met de azijn in een hoge maatbeker en maak de mayonaise m.b.v. de staafmixer (ronde schijfje) door deze op de bodem van de maatbeker te zetten en langzaam omhoog te trekken. Voeg druppelsgewijs de olie toe. Voeg de ansjovisfilet, de tonijn uit blik en de kappertjes toe en pureer. Breng op smaak met peper en zout. De tonijnmayonaise gebruik je voor het tonijnrolletje en voor de garnering van het bord.