Panna cotta van wasabi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Panna cotta van wasabi
- Vitello Tonato
- Tonijnmayonaise
- Tonijnrolletje
- Gebakken tonijn
- Tonijntartaar
- Gefrituurde kappertjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 0,8 | dl |
| Blaadjes gelatine | 2 | — |
| Melk | 200 | ml |
| Wasabipasta (uit tube) | 1 | afgestreken tl |
Bereiding
Sla de slagroom half stijf. Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm de melk en roer de wasabi erdoor. Blijf kloppen totdat de wasabi helemaal is opgelost. Los de gelatine hierin op en laat afkoelen. Spatel de lobbige slagroom erdoor. Doe over in een bakje zodanig dat als het is opgesteven je dobbelsteentjes van 1x1x1 cm (bakje moet dus niet te groot zijn) kunt snijden. Laat opstijven in de koeling. Snijd in blokjes van 1×1 cm.