Hollandaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Preikookwater | — | — |
| Witte wijnazijn | 40 | ml |
| Zout, peper | — | — |
| Eidooiers | 5 | stuk |
| Geklaarde boter | 100 | g |
| Mayo uit een pot | 1 | eetlepel |
Bereiding
17. Kook het preiwater in tot 100 g. 18. Voeg de witte wijnazijn toe. 19. Doe in een hoge smalle maatbeker. 20. Doe er zout en peper bij. 21. Voeg de dooiers toe en giet de geklaarde boter er bovenop. 22. Zet de staafmixer onderin de maatbeker en haal deze al mixend langzaam omhoog. 23. Voeg een lepel mayonaise toe als stabilisator.