Ingemaakte pompoenschijfjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode curryolie
- Pompoen
- Pompoenpitten
- Ingemaakte pompoenschijfjes
- Currycrème
- Pistachecrème
- Pistachenootjes
- Courgette
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn azijn | 2 | dl |
| Water | 2 | dl |
| Suiker | 200 | gr. |
| Rode peper | 1 | — |
| Zwarte peperkorrels | 10 | — |
| Passievruchten | 2 | — |
Bereiding
Steek rondjes van 2 cm uit de plakken pompoen. Doe azijn, water, suiker en rode peper in een pan en breng aan de kook. Laat even doorkoken en haal van het vuur. Haal de pulp uit de passievruchten en roer door het zoetzure marinade. Laat de pompoenrondjes marineren in het warme marinade.