Bieten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Azijngelei
- Bieten
- Cacaosiroop
- Koekje
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gare bieten | 350 | g |
| Citroen | 75 | g |
| Honing | 45 | g |
| Zout | 15 | g |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Snij de biet in schijven van 1 cm dik.
Snij de citroenen in dunne plakken.
Leg de bieten op een vel bakpapier en besprenkel met honing en zout.
Leg de schijven citroen op de biet.
Leg een ander vel bakpapier erop en vouw de randen dicht.
Bak 15 minuten in een oven van 160 gr C.
Steek een klein rondje (ca 2,5 cm) uit de schijven biet en snij de restanten in een kleine brunoise.
Vermeng de brunoise met de azijngelei in doe in een bolletjes mat.
Vries in.