Azijngelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Azijngelei
- Bieten
- Cacaosiroop
- Koekje
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte balsamico | 90 | g |
| Frambozenazijn | 35 | g |
| Bietensap | 65 | g |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Zout | 5 | g |
| Vegetal | 15 | g |
Bereiding
Kook het bietensap en zeef.
Voeg de azijnen en zout toe en de vegetal. Verwarm tot 70 gr C.
Haal van het vuur en doe in een hoge smalle maatbeker.
Voeg zonnebloemolie toe en mix met de staafmixer tot een dunne mayonaise is verkregen.