Truffelschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Polentacakejes
- Paddenstoelen
- Truffelschuim
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 100 | ml |
| Truffelolie | 1 | tl |
| Zout | — | — |
| Lecithine | 0.5 | tl |
Bereiding
Verwarm de room voorzichtig. Roer de truffelolie, lecithine en wat zout erdoor. Mix met een staafmixer tot er een zacht schuim ontstaat. Houd warm.