Paddenstoelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Polentacakejes
- Paddenstoelen
- Truffelschuim
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gemengde paddenstoelen | 250 | g |
| Sjalotten | 2 | — |
| Knoflook | — | — |
| Tijm | — | — |
| Cèpes-poeder | — | — |
Bereiding
Maak de paddenstoelen schoon en snij fijn. Snij de sjalotten fijn. Verhit olijfolie of boter in een koekenpan. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak tot ze geuren. Roer de fijngehakte paddenstoelen en tijm erdoorheen. Bak 8–10 minuten tot al het vocht verdampt is en het geheel een rijke, smeuïge massa vormt. Breng op smaak met wat cèpes-poeder.