Polentacakejes

Breng groentebouillon aan de kook. Klop de polenta er langzaam doorheen en blijf 5–7 minuten constant roeren tot het mengsel dik en romig is. Roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Giet de hete polenta uit in een met bakpapier beklede schaal tot ongeveer ½ cm dikte. Strijk de bovenkant glad en zet het geheel een uur in de blast chiller, tot het stevig is. Snijd uit de polenta kleine rondjes uit (±4 cm doorsnee).