Paprikagelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 2 | scheutjes |
| Sjalot | 1 | — |
| Rode puntpaprika's | 2 | — |
| Water | 350 | ml |
| Suiker | 2 | el |
| Gelatine | 6 | g |
| Witte peper en zout | — | — |
Bereiding
Week de gelatine in ijswater. Snipper het sjalotje fijn en fruit aan in de olijfolie. Schil de paprika's met een dunschiller. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd deze in blokjes, voeg toe en laat zachtjes meefruiten. Giet het water erbij, voeg de suiker toe en laat 15 min zachtjes koken. Pureer het mengsel met de staafmixer en passeer door een grove zeef. Verwarm opnieuw en voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe aan het mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Doe de gelei in kleine vormpjes. Zet in de vriezer.