Comtéschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Uienbouillon
- Comtéschuim
- Croutons
- Gefruite uitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Comté | 200 | gram |
| Room | 100 | gram |
| Volle melk | 100 | gram |
| Eidooiers | 50 | gram |
Bereiding
Snijd de Comté in blokjes en doe in de blender (houd een klein stukje apart voor garnering). Breng de melk samen met de room aan de kook. Giet daar de eidooier bij en de melk en room zodra dit heeft gekookt. Blender het geheel tot een lobbige substantie. Wrijf vervolgens door een zeef. Zet afgedekt weg tot gebruik.