Vanille-ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Appelsmort
- Strudeldeeg
- Strudel
- Vanille-ijs
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 3 | dl |
| Slagroom | 3 | dl |
| Suiker | 120 | g |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Eidooier (pak) | 110 | g |
| Zout | — | Snufje |
Bereiding
Breng melk, slagroom, de helft van de suiker en de vanillestokjes aan de kook. Klop de dooiers met de andere helft van de suiker tot crème. Giet al roerend de hete melk en een snuifje zout bij de dooiers. Verhit al roerend de massa tot 75°C en giet direct door een zeef. Draai er ijs van in de ijsmachine en maak er quenelles van. Bewaar in de quick freezer op -18 gr C.