Worstenbroodje

Maal het vlees in de vleesmolen van de KitchenAid tot gehakt. Vermeng met ei, olijfolie, fijngesneden sjalot, fijngehakte knoflook, zout, peper, oregano, peterselie en munt. Maak soezendeeg: Breng de melk met de boter aan de kook in een steelpan. Neem de pan van het vuur en voeg onmiddellijk de bloem en het zout toe. Meng goed. Zet de pan terug op het vuur en gaar de massa al roerende tot er een lichte vetfilm op de bodem van de pan achterblijft. Neem de pan weer van het vuur en schenk het beslag over in een kom. Klop de ergste hitte van het beslag af en voeg in delen het ei toe. Zorg dat het eerste deel helemaal is opgenomen voordat je het volgende deel toevoegt. Laat het beslag afkoelen en zet apart tot gebruik. Doe 100 g hiervan door het gehakt. Doe het gehakt in een spuitzak en maak worsten van 6-7 cm. Bak de worstjes kort aan. Snij het brickdeeg in lange repen van 6-7 cm. Bestrijk het brickdeeg met losgeslagen eiwit en rol de worsten erin.