Tartaar van sukade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartaar van sukade
- Gestoofde sukade
- Pommes pont neuf
- Groenten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rundersukade | 500 | gr. |
| Olijfolie | 3 | el |
| Tomatenketchup | 1 | el |
| Sjalot | 1 | — |
| Kappertjes | 2 | tl |
| Augurk | 2 | tl |
| Mosterd | — | — |
Bereiding
Snij het zeen uit het midden van de sukade. Snij de sukade in repen. Snij de repen in dunne slierten. Snij de slierten in piepkleine blokjes. Snij de sjalot, kappertjes en augurk in piepkleine brunoise. Vlak voor het opdienen alle ingrediënten door elkaar roeren en op smaak brengen met zout en peper.