De carpaccio (il carpaccio)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De mosselen (le cozze)
- De zalmrolletjes (i involtini)
- De carpaccio (il carpaccio)
- De aubergine (la melanzane)
- Het toastje paddenstoelen (funghi selvatici)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rosbief | 1 | KG |
| Goede olijfolie | — | — |
| Bosuitjes | 4 | — |
| Zuurkool | — | — |
| Pijnboompitten | — | — |
Bereiding
1. Vries de rosbief goed aan. Snij er 30 flinterdunne plakken van. 2. Leg plakken rosbief op het bord. 3. Penseel de olijfolie eroverheen. 4. Sprenkel bosuitjes (weinig) erover. 5. Leg er 2 a 3 sliertjes zuurkool op. 6. Maal zwarte peper erover. 7. Laat 15 minuten rusten. 8. Strooi er wat pijnboompitten over. Leg de rest van de rosbief terug in de vriezer.