De zalmrolletjes (i involtini)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De mosselen (le cozze)
- De zalmrolletjes (i involtini)
- De carpaccio (il carpaccio)
- De aubergine (la melanzane)
- Het toastje paddenstoelen (funghi selvatici)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Plakjes gerookte zalm | 15 | — |
| Ricotta | 250 | gr. |
| Enkele takjes dragon | — | — |
| Olijfolie | 2 | EL |
| Citroensap | 1 | EL |
| Zwarte olijven | 15 | — |
Bereiding
1. Leg de plakken zalm uit. (houd alle eventuele afsnijdsel apart). 2. Klop de kaas los, voeg dragon toe, breng op smaak met zout en peper. 3. Maak van kaas en zalm een mooi pakje/rolletje. 4. Maak van olie en citroensap een dressing. 5. Schep theelepel dressing over zalmrolletje. 6. Garneer met zwarte olijf en eventueel fijngesneden snijdsel van de zalm.