Knolselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Venkel
- Knolselderij
- Beurre blanc
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1 | — |
| Boter | — | — |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Tijm | 3 | takjes |
Bereiding
Was de knolselderij grondig zodat alle zand verwijderd is. Kook de knol een uur in ruim water tot zacht. Haal de knolselderij uit het water en laat drogen. Bak de knol in ruim boter met rozemarijn en tijm tot helemaal donkerbruin. Arroseer voortdurend. Het vuur moet niet te hoog zijn, anders verbrandt de boter.