Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mosselen
- XO-velouté
- Mosselcrème
- Peterselieolie
- Zeekraal
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Spuit dotjes mosselcrème midden in diepe borden. Verdeel de mosselen en zeekraal op de crème. Verdeel de Xo velouté over de borden en spuit wat peterselieolie in de velouté.