Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Baba
- Peer
- Karamelcrème
- Karamelpoeder
- Ganache
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Leg een baba midden op de borden. Maak een ring van de peren brunoise rondom de baba. Spuit een dot karamelcrème op de baba. Spuit een flinke dot ganache boven op de karamelcrème. Versier de baba met wat karamelpoeder.