Groentebouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saus
- Hooicrème
- Pommes soufflé
- Duif
- Aardpeer
- Groentebouillon
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortel | 1 | — |
| Uien | 2 | — |
| Prei | 2 | — |
| Stengels bleekselderij | 5 | — |
Bereiding
Doe alle groenten in de Magimix en draai fijn maar niet tot pasta. Fruit de groenten in wat olie tot ze kleuren. Voeg 3 liter water toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten trekken en zeef de bouillon. De bouillon is ook voor de kreeft en gnocchi.