Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte uien
- Mosselen
- Chorizo-olie
- Risotto
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijst | 300 | gr. |
| Ui | 1 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Witte wijn | — | scheut |
| Visbouillon | 1 | liter |
| Mossel kookvocht | — | — |
| Blokjes chorizo | — | — |
Bereiding
Snij de ui in kleine brunoise. Fruit de ui in ruim boter tot glazig. Voeg de rijst toe en laat meebakken. Voeg een scheut witte wijn toe en laat helemaal inkoken. Meng visbouillon en mosselvocht. Voeg steeds wat bouillon toe tot de rijst gaar is. Roer de blokjes chorizo door de rijst. Breng eventueel op smaak met zout en peper.