Krokante uien
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rendangpasta
- Jackfruit
- Pani puri
- Krokante uien
- Coulis van prei
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 250 | gr. |
| Melk | 1 | liter |
| Bloem | — | — |
| Gepofte quinoa | 3 | el |
Bereiding
Schil de uien en snij ze doormidden. Snij de uien in flinterdunne plakjes met behulp van een mandoline. Week de uien 30 minuten in melk en dep daarna droog. Kruid de bloem en zout en peper en haal de uien lichtjes door de bloem. Frituur de uien in de olie van de pani puri krokant en goudbruin. Laat op keukenpapier uitlekken en breng op smaak met zout. Frituur ook de quinoa kort en roer door de uien.