Kersensorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cloud cake
- Kersensorbet
- Kersensaus
- Hazelnoten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kersencoulis | 1 | lt. |
| Citroensap | 150 | gr. |
| Citroenrasp | — | — |
| Tonkaboon (geraspt) | 1 | — |
| Suiker | 50 | gr. |
| Cortina | 5 | gr. |
Bereiding
Meng alle ingrediënten en doe over in de ijsmachine. Draai er sorbet van en maak er quenelles van. Doe de quenelles op een koude plaat en laat in de vriezer verder opstijven.