Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelschillen en kookwater (hoofdgerecht) | — | — |
| Foelie | 3 | stukjes |
| Kardemompeulen | 3 | — |
| Gedroogde eekhoorntjesbroodpoeder | 1 | el |
| Citroen | 1 | — |
| Xantana | 1 | mespunt |
Bereiding
Verdeel de aardappelschillen over een bakplaat. Rooster de schillen 30 minuten in een oven van 180°C. Breng aardappelkookwater met de aardappelschillen, foelie, kardemompeulen en eekhoorntjespoeder aan de kook. Laat rustig tot één liter inkoken en zeef de saus. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Bind de saus met Xantana.