Ravioli

Leg een pastavel op het werkvlak. Maak hoopjes gambavulling met de kleinste ijsbolletjestang op gepaste afstand van elkaar op het pastavel. Kwast de pasta rondom de vulling met een beetje water. Leg een tweede vel pasta op het vel met vulling. Gebruik een ring die net iets groter is dan de vulling om de pasta voorzichtig aan te drukken. Gebruik een grotere ring op de ravioli los het snijden. Maak 45 ravioli (plus enkele voor de breek). Leg de ravioli op een met bloem bestoven plaat en dek af met een theedoek.