Koffiecrémeux
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koffiecrémeux
- Dadel-Gembercake
- Koffiecrumble
- Kokos espuma
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Espresso | 500 | gr. |
| Tonkaboon | 1 | — |
| Suiker | 125 | gr. |
| Melk | 4 | dl |
| Agaragar | 9 | gr. |
| Hazelnootolie | 1 | dl |
Bereiding
Breng espresso, geraspte tonkaboon, suiker en melk aan de kook. Voeg agaragar toe en laat 2 minuten al roerend doorkoken. Stort de massa op een gastroplaat en laat opstijven in de koeling. Doe de gelei in de Magimix en laat draaien. Voeg langzaam de hazelnootolie tot een mooie crème ontstaat. Doe over in een spuitzak.