Uiensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Knolselderij
- Bagna Cauda
- Uiensaus
- Krokante Knolselderij
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 200 | gr. |
| Groentebouillon | 3 | dl |
| Xantana | — | mespunt |
| Sambai azijn | — | — |
Bereiding
Wikkel de sjalotten in aluminiumfolie en gaar ze 45 minuten bij de knolselderij in een oven van 200°C. Haal de sjalotten uit de folie en doe ze in hun geheel (schil en al) in de blender. Voeg groentebouillon toe en draai glad. Bind iets met een mespunt Xantana. Zeef de saus en breng op smaak met zout en Sambai azijn.