Hete bliksem
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfswang
- Hete bliksem
- Witlof
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Elstar appels | 500 | gr. |
| Kruimige aardappels | 500 | gr. |
| Melk | 150 | ml |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Schil de appels en aardappels en snij ze in stukken. Kook ze samen gaar in wat water. Duw de massa door een zeef en meng er warme melk en olijfolie door tot een mooie puree ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Schil de overige appels en draai er bolletjes uit met behulp van de parisienneboor. Bak de bolletjes in wat olijfolie en strooi tijdens het bakken een beetje (poeder)suiker erover en laat karamelliseren.