Pane Carasau
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mozzarella
- Basilicumolie
- Tomatensorbet
- Pane Carasau
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gist | 1 | zakje |
| Warm water | 100 | ml |
| Bloem | 270 | g |
| Semolinabloem | 185 | g |
| Zout | 2 | tl |
| Water | 200 | ml |
Bereiding
Doe gist in het warme water en laat enkele minuten oplossen. Meng alle ingrediënten tot een deeg (of gebruik de KitchenAid). Kneed 2 minuten goed door en laat 15 minuten afgedekt rusten. Verwarm de oven voor op 250°C. Verdeel de helft het deeg in 15 bolletjes. Rol de bolletjes flinterdun uit (of gebruik de pastamachine). Bak het brood 3 minuten en keer om. Bak nog eens 2 minuten. Laat op een rek afkoelen. (Bak van de andere helft een broodje)