Basilicumolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mozzarella
- Basilicumolie
- Tomatensorbet
- Pane Carasau
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum | 2 | bossen |
| Arbequina olijfolie | 2 | dl |
Bereiding
Doe de blaadjes van de basilicum kort in kokend water en daarna in ijswater. Goed afdeppen en in de blender. Voeg de olie toe en laat 5 minuten draaien tot een egale groene olie. Zeef de olie door een fijne zeef.