Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paddenstoelen duxelles
- Gekaramelliseerde uien
- Filodeeg
- Zoetzure paddenstoelen
- Knolselderijcrème
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tahoon cress | — | — |
Bereiding
Leg een filodeeg bakje midden op de borden. Vul het met twee eetlepels gekaramelliseerde uien en de rest met paddenstoelen duxelles. Verdeel wat gemarineerde paddenstoelen op de duxelles. Spuit een ring knolselderijcrème rondom tegen het filodeeg aan. Versier met tahoon cress.