Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krabsalade
- Kletskop
- Yuzuschuim
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vene cress | — | — |
| Mustard cress | — | — |
Bereiding
Neem een ring die net iets kleiner dan de kletskop en vul met krabsalade tot ½ van de hoogte van de kletskop. Haat de ring voorzichtig weg en schuif direct een kletskop over de krabsalade. Spuit net zoveel yuzuschuim op de krab dat de kletskop vol is. Versier met blaadjes vene en mustard cress. Aan tafel tik je met een vork tegen de kletskop om het de breken. Neem bij iedere hap wat van alle ingrediënten tegelijk.