Yuzuschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krabsalade
- Kletskop
- Yuzuschuim
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Yuzusap | 100 | gr. |
| Visfumet | 100 | gr. |
| Cortina | 10 | gr. |
| Honing | 1 | el |
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een maatbeker en meng goed met de staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat honing. Doe over in de ISI-fles en breng op druk met 2 patronen. Schud zeer krachtig.