Krabsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krabsalade
- Kletskop
- Yuzuschuim
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Poten kingkrab (gekookt) | 2 | — |
| Mayonaise | 1 | el |
| Crème fraîche | 1 | el |
| Appel (granny smith) | 1 | — |
| Limoen | 1 | — |
| Arbequina olijfolie | — | scheut |
Bereiding
Knip de poten open met een schaar en haal het vlees eruit. Verwijder alle baleinen. Schil de appel en snij in piepkleine brunoise. Meng mayonaise, crème fraîche, appel en krabvlees. Breng op smaak met limoenrasp, limoensap, zout, peper en een scheut olijfolie. Bewaar in de koeling.