Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Langoustinefond
- Pastinaakcrème
- Kerriejus
- Specerijenvinaigrette
- Groenten
- Langoustine
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Maak een mooie streep pastinaakcrème op de borden. Leg drie langoustines tegen de pastinaak aan. Lepel het bakvocht van de langoustines erover. Versier het geheel met de plakjes groenten en kerriejus.