Specerijenvinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Langoustinefond
- Pastinaakcrème
- Kerriejus
- Specerijenvinaigrette
- Groenten
- Langoustine
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Garam marsala | 1 | el |
| Langoustinefond | 5 | el |
| Sushiazijn | 5 | el |
| Olijfolie | 1 | dl |
| Xantana | 1 | mespunt |
Bereiding
Smelt boter en voeg de Garam Masala toe. Laat 1 minuut myoteren. Doe alle ingrediënten in een beker en meng goed met de staafmixer. Voeg een mespunt Xantana toe en meng tot licht gebonden. Breng op smaak met zout en peper.