Kardemomroomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème van chocolade
- Ananas
- Kardemomroomijs
- Tuille
- Karamelsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 5 | dl |
| Slagroom | 5 | dl |
| Eidooiers | 200 | gr. |
| Suiker | 200 | gr. |
| Kardemomzaadjes | 50 | gr. |
Bereiding
Kneus de kardemomzaadjes in de vijzel. Breng melk, slagroom, suiker en kardemomzaadjes aan de kook en laat even van het vuur trekken. Zeef het mengsel over de dooiers en verwarm tot 75°C. Zeef het mengsel en draai er ijs van in de ijsmachine. Leg de quenelles ijs op bakpapier en laat verder opstijven in de vriezer.