Zuurkool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wild zwijn
- Zuurkool
- Saus
- Chips
- Paddenstoelen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zuurkool | 500 | gr. |
| Zilveruitjes | 75 | rauwe |
| Laurierblaadjes | 4 | — |
| Boter | 125 | gr. |
| Slagroom | 2 | dl |
Bereiding
Doe de zilveruitjes even in kokend water en verwijder de velletjes. Smelt boter in een pan en fruit de zilveruitjes kort. Voeg zuurkool met aanhangend vocht toe en laurierblaadjes. Stoof zuurkool gaar en zacht met gesloten deksel. Haal de zilveruitjes uit de zuurkool en laat even stoven in de saus. Klop slagroom lobbig en spatel door de zuurkool.