Wild zwijn
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wild zwijn
- Zuurkool
- Saus
- Chips
- Paddenstoelen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wild zwijn rack | 15 | botjes |
| Rozemarijn | 5 | takjes |
| Boter | 250 | gr. |
Bereiding
Krab de botjes schoon en fatsoeneer het vlees. Bestrooi het vlees met zout en peper en braad rondom bruin in rijkelijk veel boter. Voeg takjes rozemarijn toe en gaar het zwijn 10 minuten in een oven van 160°C. Dek af met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten. Snij de zwijnsrack in koteletjes.