Vinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm
- Komkommerspaghetti
- Vinaigrette
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1 | — |
| Rode ui | 1 | — |
| Koriander | 0,25 | bos |
| Rode peper | 0,5 | — |
| Japanse sojasaus | 50 | gr. |
| Witte wijn | — | scheut |
| Limoen | 1,5 | — |
Bereiding
Schil de komkommer en snij in de lengte doormidden. Lepel de zaadjes uit de komkommer. Snij komkommer en rode ui in piepkleine brunoise. Hak koriander fijn. Snij rode peper tot "suiker". Klop sojasaus, witte wijn en limoensap tot een vinaigrette en roer komkommer, ui, koriander en rode peper erdoor.