Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wortelpuree
- Bospeen
- Kwarteleitjes
- Mosterd
- Sjalot
- Kappertjes
- Tuinkruiden
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloempitten | — | — |
| Augurken in brunoise | — | — |
Bereiding
Maak de worteltartaar aan met wortelpuree en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de tartaar in ringen over de borden. Leg een kwarteldooier op de tartaar. Maak hoopjes van de smaakmakers rondom de tartaar.