Wortelpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 1 | dl |
| Sjalot | 1 | — |
| Gember | 5 | cm |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Nootmuskaat | 2 | tl |
| Kaneel | 1 | tl |
| Kruidnagel | 0.5 | tl |
| Puntpaprika | 1 | — |
| Bospeen | 250 | gr. |
| Elstar appel | 1 | — |
| Wortelsap | 3 | dl |
| Appelazijn | — | scheut |
Bereiding
Fruit sjalot, gember en knoflook in de zonnebloemolie in de snelkookpan. Voeg nootmuskaat, kaneel en kruidnagel toe en laat even mee fruiten. Voeg puntpaprika, bospeen, appel, wortelsap en appelazijn toe en breng op druk. Laat 20 minuten garen. Giet alles uit de snelkookpan in de blender en draai helemaal glad. Zeef de puree en kook in tot de juiste dikte. Breng goed op smaak brengen met zout en peper en eventueel nog iets appelazijn.