Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Coquille
- Bloemkoolmousseline
- Witte chocoladesaus
- Parmaham
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Affilla cress | — | — |
Bereiding
Maak een streep bloemkoolmousseline op de borden. Leg een coquille op de bloemkool. Lepel saus rondom en steek een stukje parmaham in de mousseline. Versier met takjes affila cress.