Bloemkoolmousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Coquille
- Bloemkoolmousseline
- Witte chocoladesaus
- Parmaham
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 1 | — |
| Aardappels | 500 | gr. |
| Slagroom | — | scheut |
Bereiding
Kook de aardappels gaar in gezouten water. Trek de schil van de aardappels en wrijf door een zeef. Kook de bloemkool gaar in gezouten water en pureer in de Magimix. Meng aardappelpuree, bloemkoolpuree, een scheut slagroom en een klont boter in een pan tot een mousseline. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.