Meringue
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Maisbladeren
- Meringue
- Maiscrème
- Maismousse
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9 | — |
| Zout | ½ | tl |
| Fijne suiker | 450 | gr. |
| Poedersuiker | 300 | gr. |
| Maisbladpoeder | — | — |
Bereiding
Klop de eiwitten met zout stijf. Zet de mixer wat langzamer en voeg in 3 porties de suiker toe. Blijf kloppen tot alle suiker opgelost is. Spatel de poedersuiker en maisbladpoeder (houd 5 eetlepels achter voor de garnering) erdoor. Doe de meringue over in een spuitzak. Maak 15 grote hoopjes meringue op een met bakpapier beklede gastroplaat en bak ze 2 uur in een oven van 90°C tot ze droog zijn. Laat afkoelen.