Tarbot
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tarbotten | 2 | — |
| Zout | — | — |
| Boter | — | — |
| Witte wijn | — | scheut |
| Gevogeltefond | — | — |
| Truffel | 1 | — |
Bereiding
Fileer de tarbotten en portioneer de filets. Zout de filets. Leg de filets in een pan met koude boter. Verwarm de pan en gaar de vis op middelvuur. Arroseer de vis regelmatig. Voeg een scheut witte wijn en gevogeltefond toe en beweeg de pan zodat de saus bindt. Schaaf de truffel over de stukjes vis. Arroseer nog één keer met de saus.